广味源盐焗鸡粉是由广味源公司生产的盐焗鸡调味粉，不人为添加色素，用的安心吃的放心。想做出颜色好看又好吃的盐焗鸡吗？下面两种小窍门教你做出漂亮又好吃的盐焗鸡。

1、原料选用三黄鸡，三黄鸡皮原本就是黄色的，所以做出来颜色是很漂亮。

2、使用黄栀子，在制作盐焗鸡过程中加入栀子粉可以使颜色变成金灿灿的黄色


广味源盐焗鸡制作方法

原料：鸡1只，广味源盐焗鸡粉30克，植物油2汤匙，葱3段


制作过程：

1、先将鸡洗净，沥干水份，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌2-3小时。

2、往电饭煲内倒入适量植物油，葱垫底，放上鸡，盖上盖，按下按钮，当电饭煲自动熄火后，把鸡翻转，再按一次按钮即可。也可以用锡纸包鸡。放入焗炉30分钟（250F），或隔水蒸熟。


广味源盐焗鸡粉产品参数

配料：食用盐、食用玉米淀粉、谷氨酸钠、香辛料。

产品标准号：Q/GWY 0001S

食品生产许可证编号：SC10644011300211

保质期：18个月检验合格

贮存条件：请置于阴凉干燥处。

产地：广东省广州市

生产日期：见纸盒喷码

厂名：广州市广味源食品有限公司

厂址：广州市番禺区化龙镇翠湖工业区

广味源盐焗鸡粉可以制作菜品有：盐焗鸡、盐焗猪肚、盐焗粉肠等。


客家传统盐焗鸡制作方法

原料：三黄鸡1只，粗盐（铺垫）2000克，可干烧砂锅1个，白色砂纸2张，黄色竹笋纸2张，盐焗鸡粉30克，食用盐适量。


盐焗鸡上色：

由于广味源盐焗鸡粉不人工添加任何色素，所以在制作过程中，取一颗栀子，碾碎呈粉状，加入碗里（大约2汤匙）搅拌溶解，用毛刷充分刷匀鸡身即可。如遇色泽不够，重复此步骤即可；或戴上一次性手套涂抹。（对颜色要求不高者可选择跳过此步骤）


三黄鸡抹粉腌制：

掏空鸡肉内脏彻底洗净后，挤干净血水，晾一会，到不再滴水为止；（温馨提示，将宰好的鸡，里外抹上少许精盐，用钩子钓起来崔水30分钟，会越发美味）将一包广味源盐焗鸡粉倒入小碗中，配料中已有盐。若不够咸，可根据个人情况，适当添加一小半勺盐（一盘菜的盐量）；用大盘子将鸡肉制品装好，把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身里里外外，做鸡翅、鸡腿、鸡爪也是充分抹匀即可；


抹好后，放置60分钟-120分钟即可入味。如需腌制60分钟以上，请用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，腌制最长时间不要超过1天，避免肉变老。


盐焗鸡粉含盐，腌制后的鸡会出水，先确保水分基本已干，再包纸（防止弄破纸）在干净的砧板摊开2张白色砂纸（起到吸油作用，可食用），把鸡放到对角位，卷起包好，再用2张黄色竹笋纸（起到外层传热和吸水作用）包一次外层，熟练后可减少为1张砂纸+1张竹笋纸。砂纸光滑面要朝上，光滑面包裹的鸡才不会粘！


盐焗制作：

将粗盐热炒至微焦，并且无水汽挥发，铲3里面厚的粗盐铺到砂锅里垫底。将包好纸的三黄鸡放入，并放入炒好的粗盐中，三黄鸡不能碰到锅底，如果海盐不够用，就将边缘的盐铲起来盖住即可。

盖上锅盖，先用中火加热焗制2分钟，再用文火焗制45分钟左右，出锅即可使用。