烤盐焗鸡胗经常在一些快餐店看到，很多小孩子都爱吃，在东北吃烧烤更是一道必不可少。为什么烤盐焗鸡胗会如此受欢迎呢？主要是它符合大众的口味，且味道独特。接下来让我们一起看一看烤盐焗鸡胗的具体做法。

原料：鸡胗

腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。

材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。

蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐 - 淋滚油拌均。

用具 ： 锅一口，最好有盖，可以密封。 锡纸一大张。


制作过程：

1、鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。

2、将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包。

3、铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。

4、铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。

5、打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。