沙姜焗猪脷的做法及配方

沙姜焗猪脷又叫沙姜猪舌头是广东人经常爱吃的美食之一，含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪脷性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。一般人都可食用。下面盐焗匠小编教大家好吃的沙姜焗猪脷的做法及配方。

沙姜焗猪脷的做法及配方

沙姜焗猪脷用料：原料：猪脷1条

调料：沙姜3块、姜4片、大蒜3瓣、沙姜粉3克、盐少许、油少许、生粉少许、生抽少许、老抽少许、黄酒半杯、糖少许3

沙姜焗猪脷的做法步骤：

1、清洗，将卖回的猪舌头清洗干净。

2、焯水，将清洗干净的猪脷，冷水下锅，倒入料酒或黄酒，加热焯水半分钟，主要目的是方便刮掉舌苔，去腥。

3、刮舌苔，将焯好水的猪脷，用刀子将白色的舌苔刮干净。经过热水焯过的舌苔是很容易被刮掉的。

4、切片，将处理好的猪脷切成薄片。

5、腌料，将清洗好的三颗沙姜拍扁剁碎，少许四片生姜切丝，三个蒜头切片。

6、腌制，将1/3的腌料放入猪脷薄片中，一勺生抽增加酱香味，3克沙姜粉，少许老抽不上色，半勺糖，少许白酒，适量的生粉和花生油，搅拌均匀腌制30分钟。

7、炒制，热锅，倒入色拉油，先放入剩余的2/3沙姜碎、蒜片、姜丝爆香。

8、炒香后把腌好的猪脷倒入锅中，大火翻炒均匀，翻炒30秒左右，将猪脷铺平。

9、炝锅，从翻炒好的猪脷锅边，淋入白酒炝锅。

10、焗制，然后盖上锅盖，转中小火焖焗2分钟。

11、再翻炒一下，将猪脷翻至另一面铺平后再焗制2分钟。两分钟后将猪脷翻炒均匀。最后加入少许的耗油提鲜，在家少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅，

12、一道爽脆入味，下酒又下饭的沙姜焗猪脷就做好了。喜欢的朋友可以试一下，记得分享哦。