盐焗鸭爪属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用。鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。有平衡膳食的作用。盐焗鸭爪作为日常小吃零食爱吃人群较多，下面就教大家盐焗鸭爪的做法。

盐焗鸭爪的原料：鸭爪500克

盐焗鸭爪调料：葱2根，八角3个，花椒20粒，姜黄粉10克，盐焗粉20克，白胡椒粉10克，盐10克，米酒10克

盐焗鸭爪辅料：海盐1000克，姜1块。


盐焗鸭爪制作步骤：

1、将买回的冰冻鸭爪，化冻，洗净，沥干水分；加入米酒10克搅拌均匀，再加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、盐焗粉、姜、葱，混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制2个小时。

2、将腌制好的鸭爪，放置在通风处晾3个小时，或用风扇吹，让表面稍干。

3、用盐焗纸或取一张烘焙纸，纸上涂抹一些油后，放入鸭爪，把鸭爪包起来备用。

4、干净锅加热（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层），加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。

5、取一个大砂锅，烧热，在锅底铺加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸭爪，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。盖上盖后小火焗30分钟。

6、焗好的鸭爪倒出来，去除海盐，金黄诱人的盐焗鸭爪就做好了。


盐焗鸭爪小知识：

鸭爪，又叫鸭掌，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。


适宜吃鸭掌

健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质


不适宜吃鸭掌

气郁体质，特禀体质，瘀血体质


食用禁忌

脾胃虚寒者少食。