港式盐焗鸡的做法

港式盐焗鸡想来很多广东人都吃过，色香味俱全，让人一看就胃口大开，那么广式盐焗鸡的做法是怎样的呢？今天给大家介绍盐焗鸡的详细做法

港式盐焗鸡主料

鸡(1只)、姜黄粉、胡椒粉 、粗海盐 厨房纸 白酒

港式盐焗鸡的做法：

1、鸡洗净用厨房纸擦去水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀

2、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉；把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，用衣架把鸡架起来风干4个小时

3、把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入鸡包好

4、炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。然后砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐，再放入包好的鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面

5、砂锅加盖放到炉子上，小火焗15分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火

6、 盖上瓦煲的盖子，继续焖至冷却

7、取出打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油即可