手撕盐焗鸡是一道传统的粤菜，以鸡肉为主要原料，采用盐焗的烹饪方法制作而成。制作手撕盐焗鸡需要先将鸡肉用盐和调料腌制一段时间，然后取出鸡肉用纸包好，放入炒热的盐中焗制。手撕盐焗鸡的特色在于鸡肉需要沿着鸡肉的纹理拆解成小块，这样做出来的鸡肉口感更加鲜嫩，香味更加浓郁。

手撕盐焗鸡的做法如下：

1、准备好原料，例如鸡肉、盐、姜、葱等。

2、将鸡肉用盐和姜葱腌制一段时间，大约需要腌制10分钟至2小时，根据个人口味和时间安排而定。

3、取出鸡肉，用纸巾擦干水分，然后用姜葱和盐抹在鸡肉上，按摩鸡肉片刻，让其入味。

4、将鸡肉放入电饭煲中，按下煮饭键开始烹饪。如果电饭煲没有无水加热功能，可以在电饭煲底部放一些水。

5、当电饭煲跳到保温状态时，不要立即打开锅盖，让鸡肉继续焖一段时间，大约10分钟至20分钟。

6、打开锅盖，取出鸡肉，让其自然晾凉。

7、当鸡肉凉透后，用手沿着鸡肉的纹理将其撕成小块。

8、将撕好的鸡肉装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，也可以根据个人口味添加一些调料或酱料。

9、手撕盐焗鸡的做法比较简单，需要注意的是鸡肉需要腌制入味，同时烹饪时要注意火候和时间，以免鸡肉变得过于老硬或过于生嫩。另外，手撕盐焗鸡的口感和味道也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。